Fotos de Roquefort---Francia en El Tiempo
Roquefort---Francia
Odena, Barcelona
Es un queso de leche de oveja de la raza Lacaune, la única capaz de adaptarse a las rigurosas condiciones climáticas que destacan por sus fuertes variaciones de temperatura. Es un queso de pasta verde (fromage à pâte persillée) con un peso medio de 2,5 kg.
La masa se guarda en forma de bolas en bodegas abiertas en las calizas de Roquefort-sur-Soulzon. Su período de degustación óptima se encuentra entre los meses de abril a octubre tras un afinado de cinco meses, lo que favorece el desarrollo de los mohos internos del género Penicillum; pero es un queso excelente en cualquier época del año.
Por su fuerte e intenso sabor y olor, es desagradable para algunas personas y excelente para otras. Generalmente los grandes catadores de aromas alimenticios lo califican como un queso de sabor exquisito.
Publicat per Mari Carmen el 29 juliol 2010 09:30. Esborrar
Luisma
fa 1 any
(Esborrar)Gracias por las vistas de este precioso pueblo, así como también por la excelente clase de gastronomía culinaria.
Cuando puedas nos pasas una bolita de esas y una botellita de un buen burdeos, y nos ponemos a hacer fotos como máquinas. ;-)
...es broma.
Saludos desde valladolid
nury
fa 1 any
(Esborrar)Qué bonitas fotos! y con lo que me gusta el queso... que envidia más sana.
saludos a todos!!
Mari Carmen
fa 1 any
(Esborrar)Hola, si tienes oportunidad, ves a visitar Roquefort, es muy guapo he interesante, como nacio el pueblo, y lo que puedes aprender de ese queso, que parece que no acaba de convencer a la gente pero una vez que sabes la historia te llama la atencion.
Un saludo
Juan Español
fa 1 any
(Esborrar)¡Ya me parecía a mí que en Òdena faltaba alguien! Buenas fotos. Te deseo muy felices vacaciones y te saludo desde Lleida.
Mari carmen
fa 1 any
(Esborrar)Holaaaa..........que tal las vacaciones, un saludo y buenas vacaciones para ti tambien.
Saludos.
Juan Español
fa 1 any
(Esborrar)Muchas gracias. Me voy la próxima semana para Castilla la Vieja y Extremadura. A fin de que te entretengas a la vuelta, he colgado unas cuantas "fotillas", están en Lleida y ahora acabo de subir algo de Barcelona, en Barna (si las publican). Saludos.
Mari carmen
fa 1 any
(Esborrar)Ok, ya les hechare un vistazo, por cierto mi familia es de Extremadura, buena tierra. Yo subi otraS fotos de un castillo de Francia que no han sido publicadas, no se por que. Hoy las he vuelto a subir a ver si tengo mas suerte.
Un saludo y disfruta las vacaciones.